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真空降溫的產品冷卻到10到15度也有講究

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ATP熒光測試法印證滅菌洗箱機的效果

來源:www.zmndaf.com 發布日期: 2018-02-26 10:43:49 加入收藏

滅菌洗箱機,食品周轉容器清洗滅菌,洗凈后菌落總數小于10

食品加工企業菌落總數快檢法,ATP熒光測試法。

ATP生物發光法是利用ATP試劑中若干組分如熒光素-熒光素酶等與被測樣本反應產生光子,再利用專門研制的熒光檢測儀來捕捉和檢測發光值,由于被測樣本所含細菌等微生物的數量與所含的ATP值、以及ATP值與發光值之間存在一定的函數關系,因此通過檢測發光值即能得到被測標本所含細菌等微生物含量。

工廠環境,肉制品周轉箱清洗前后對比,ATP采樣測試,采樣前79265,洗凈后測試數值為251;

客戶車間,周轉箱滅菌清洗完成后,ATP測試采集數據值7~15。

常規食品周轉容器,表面微生物要求控制在500以下為合理范圍。

由此可見,環速滅菌洗箱機清洗滅菌效果明顯,真正做到菌落總數小于10,符合食品安全法要求標準。


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